Harina De Maíz Nixtamalizado 830g Se

Descripción

Integrain Harina de Maíz Nixtamalizado 830g

La Harina de Maíz Nixtamalizado, está elaborada con maíz blanco 100% Mexicano, LIBRE DE TRANSGENICOS, y gracias a la tecnología patentada se ha logrado que los productos y tortillas elaboradas con nuestra harina sean lo más cercano a una tortilla Tradicional ya que conservamos el Sabor, Los Aromas y los Nutrientes de Nuestro Maíz, mejor que cualquier otra harina.

¿Qué es la nixtamalización?
La nixtamalización, es el proceso de cocción del maíz con agua y cal. Una vez cocido, el maíz se reposa en agua caliente (unas 9 horas); finalmente se le quita la cáscara, y una vez molido, está listo para hacerse masa, con la que, principalmente, se hacen las tortillas.

Propiedades resultado de la nixtamalización:
-Gracias a este proceso, el maíz se vuelve aún más nutritivo.
-El grano se hidrata y absorbe calcio y potasio.
-Este proceso aumenta la biodisponibilidad de aminoácidos, de fósforo y calcio, de fibra soluble y almidón resistente.
-Disminuye el ácido fítico, mejorando con ello la absorción de minerales.
-La fibra dietética soluble pasa de 0.9% en el maíz a 1.3% en la masa, y a 1.7% en la tortilla.
-La nixtamalización incrementa la disponibilidad de la mayoría de los aminoácidos esenciales: es una de las principales contribuciones a la nutrición humana.

Acuérdate que si el maíz no está nixtamalizado, entonces seguramente estás comiendo tortilla chatarra.

Ingredientes: maíz criollo nixtamalizado.

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